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Receta para cocinar tortolas encebolladas . Ingredientes y preparacion de tortolas encebolladas

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Tortolas Encebolladas

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    4 tortolas
    3 cebollas
    2 dientes de ajo
    1/2 de caldo de ave
    1 vaso de jerez
    aceite de oliva
    sal y pimienta

    Preparación

    se quitan las plumas, se limpian y se chamuscan las tortolas. despues, se salpimientan por dentro y por fuera y se ponen en una sarten con aceite caliente para que se doren; cuando esten doradas se reservan.
    en el mismo aceite pero en una cazuela se ponen a pochar la cebolla cortada en arandelas finas y el ajo machado; cuando esten pochados se añaden las tortolas, el caldo y el jerez. se dejan cociendo a fuego lento hasta que esten tiernas, si se nota que se quedan secas, se añade mas jerez.
    se sirve en la misma cazuela.
Receta de Tortolas Encebolladas

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