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Receta para cocinar tortolas al vino tinto . Ingredientes y preparacion de tortolas al vino tinto

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Tortolas Al Vino Tinto

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    8 tortolas
    1 cebolla
    1 zanahoria
    1 puerro
    1 tomate rojo
    laurel
    tomillo
    romero
    1 dl. de aceite
    2 l. de vino tinto
    2 l. de caldo

    Preparación

    limpiar las tortolas. en una cazuela con aceite, estofar las tortolas con la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate troceados.
    añadir el vino y reducirlo a una tercera parte. añadir el caldo, el laurel, el tomillo y el romero y cocer el tiempo suficiente para que las tortolas queden tiernas. se cubren las tortolas con la salsa una vez pasada por el chino, dandoles un ultimo hervor.
    se puede adornar con esparragos trigueros y champiñones.
Receta de Tortolas Al Vino Tinto

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