Ingredientes
3 lbs. masitas de ternera, limpia y adobada con:
3 cdas. adobo con pimienta
3 cdas. aceite de oliva
3 cdas. ajo picadito
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 taza cebolla picadita
1 taza pimiento verde picadito
1/2 taza pimiento morron picadito
1 taza de tomate maduro picadito
2 cdtas. ajo molido
3 tazas berenjenas trozaditas
2 cdas. harina de trigo
2 cdas. pasta de tomate
2 tazas vino blanco
1 hoja de laurel
2 tazas papas y zanahorias trozaditas
sal a gusto
Preparación
adoba la carne con anticipacion y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
en una cacerola grande echa el aceite de oliva extra virgen, calienta y echa la cebolla, pimientos, tomate, ajo y berenjena y cocine a fuego medianamente alto y moviendo constantemente por
3 a
5 minutos.
añade la harina de trigo, pasta de tomate y el vino blanco poco a poco y añade el resto de los ingredientes.
sazona a gusto, tape y cocine por
1 hora o hasta que la carne quede blandita. sirve con arroz amarillo. rinde