1 redondo de cerdo de l kilo
2 manzanas reinetas hermosas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
l hoja de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Preparación
salpimentar el redondo y pasarlo por harina . en una olla a presion calentar las tres cucharadas de aceite, echar el redondo y dorarlo.
una vez que el redondo esta bien dorado se saca de la olla y se echa la cebolla y los dos dientes de ajo, luego las dos manzanas que se habran pelado y añadir el medio vaso de vino blanco mientras se revuelve.
dejar que se evapore un poco el alcohol y se añade el medio vaso de agua. poner la hoja de laurel y un poco de sal. tapar la olla y dejar que se haga.
se saca el redondo y se corta en filetes finos. se retira la hoja de laurel y se tritura la salsa. poner los filetes sobre la salsa y dar un pequeño hervor. se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada de lechuga.