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Receta para cocinar cordero guisado . Ingredientes y preparacion de cordero guisado

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Cordero Guisado

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 kg. de carne de cordero trozada
    3 cucharadas de harina comun
    1 litro de caldo de verduras
    2 cucharadas de extracto de tomates
    1 hoja de laurel
    tomillo, zanahorias, cebollas y papas
    100 gramos de harina leudante
    50 gramos de manteca
    sal y pimienta
    dorar los trozos de carne en el aceite. espolvorearlos con la harina comun y luego incorporar el caldo. salpimentar, agregar el concentrado de tomates, las hiervas, tapar y cocinar a fuego suave por una hora
    cortar las legumbres en trozos grandes y luego agregarlos a la carne. reservar una cebolla para las albondigas de la guarnicion. en un recipiente colocar la harina leudante salpimentada, la cebolla, mezclarle la manteca y agregar un poco de agua hasta lograr una pasta suave para hacer
    8 pequeñas albondigas
    llevar el litro de caldo a ebullicion y
    20 minutos antes del final de la coccion. incorporar las albondigas de harina que deberan cocinarse en
    20 minutos. servir inmediatamente
Receta de Cordero Guisado

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