Ingredientes
1 kg. de cordero,
1 vasito de aceite,
4 dientes de ajo,
perejil,
pimenton,
1/2 vaso e vinagre,
sal.
Preparación
poner una cazuela de barro al fuego con el aceite a calentar, incorporar los trozos de cordero, sazonarlos y dejar que se rehoguen un poco a fuego moderado. machacar en el mortero el ajo con el perejil picado y añadirlo al cordero. agregar una cucharadita de pimenton y el vinagre. cubrir con agua la cazuela, sin que rebase los trozos de cordero. cocer a fuego suave durante
1 hora o hasta que se haga la carne.