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Receta para cocinar cordero con salsa de verduras y romero . Ingredientes y preparacion de cordero con salsa de verduras y romero

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Cordero Con Salsa De Verduras Y Romero

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 pierna troceada de cordero
    1 ramita de romero
    6 cucharadas de aceite de oliva
    sal
    para la salsa de verduras
    1 cebolla
    1 pimiento verde
    1 tomate
    2 zanahorias
    1 puerro
    100 gramos de calabaza
    2 dientes de ajo.
    untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freimos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne
    en esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito, unos
    5 minutos
    cubrimos todo el prepara do de cordero y verduras con agua o con caldo de carne y el romero y cocinamos por espacio de 2 horas a fuego moderado y tapado en una cazuela normal o en olla rapida durante
    30 minutos a maxima potencia
    en el caso de la olla rapida no cubrimos con agua si no que con
    1 vaso de agua o de caldo sera suficiente para la coccion
    una vez completada la coccion, retiramos el cordero y la ramita de romero y pasamos por la batidora las verduras debiendo quedar la salsa un poquito espesa y fina de presencia si hiciese falta se pasa por el colador chino
    presentamos el cordero con la salsa de verduras y como acompañamiento unas bolitas de patata y calabaza cocidas y posteriormente salteadas con un poco de aceite de oliva en una sarten
Receta de Cordero Con Salsa De Verduras Y Romero

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