Ingredientes
aceite
100 ml.
sal a gusto
pimienta
3 granos
cebolla
1 ud.
perejil a gusto
ajo
1 diente
limon
1 ud.
pimenton carne de cordero
500 grs.
Preparación
lavar la carne y secar bien con papel de cocina. cortar en trozos no muy pequeños y espolvorear con sal.
calentar en una sarten el aceite o la manteca de cerdo ; añadir la carne y > freir hasta que este dorada por todas partes.
machacar el diente de ajo y los granos de pimienta en un mortero; agregar el pimenton, unas ramitas de perejil picado y el jugo de limon. majar bien los ingredientes y añadir, junto con la cebolla picada, a la carne. remover para que se impregnen los trocitos de cordero y dejar cocer, lentamente, hasta que queden tiernos.
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