Ingredientes
1 conejo,
2 ajos,
tomillo,
pimienta,
sal,
2 pimientos rojos asados,
harina,
aceite,
150 gr. de tocino panceta en dados,
2 vasos de vino blanco.
Preparación
dejamos el conejo, troceado, en adobo de sal, pimienta, ajo picado, tomillo y vino blanco durante un dia. pasado ese tiempo lo escurrimos y enharinamos y lo freimos en aceite; junto con el tocino, lo colocamos en una cazuela , y sobre el, tiras de pimiento asado. colamos el caldo del adobo sobre el conjunto y dejamos que cueza , a fuego muy lento con la cazuela tapada.