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Receta para cocinar conejo con lombarda . Ingredientes y preparacion de conejo con lombarda

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Conejo Con Lombarda

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 conejo,
    1 col lombarda,
    100 gr. de zanahorias pequeñas,
    sal,
    6 bayas de enebro,
    50 gr. de manteca de cerdo,
    3 vasos de vino tinto,
    3 vasos de vino blanco,
    pimienta negra recien molida.

    Preparación

    limpiar bien el conejo, eliminando las visceras y cortarlo en octavos. en un recipiente hondo poner la col, previamente lavada y cortada en juliana, cubrirla con el vino tinto y dejarla en adobo durante
    4 horas. escurrirla bien y cocerla en una cazuela con agua hirviendo unos
    10 minutos, escurrirla de nuevo. en una cazuela con manteca fundida, dorar el conejo a fuego vivo, agregar el vino blanco, el enebro , la col y las zanahorias; salpimentar y cocer bien tapado a fuego suave
    1 hora. presentar a la mesa el conejo en una fuente de servir con la col lombarda en el centro y adornado con las zanahorias.
Receta de Conejo Con Lombarda

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