Ingredientes
1200 kg de conejo
80 g de bacon
1 tomate maduro
1 diente de ajo
1 cebolla
1 rama de romero
1 copa de oporto
4 cucharadas soperas de aceite
sal y pimienta bolita.
picamos el bacon con la cebolla, el ajo y el romero
doramos la picada en una sarten e incorporamos el conejo troceado, previamente salpimentado
doramos el conejo hasta que coja un color uniforme
añadimos el tomate rallado y regamos con el vino
tapamos el recipiente y cocemos a fuego lento durante
40 minutos, removiendo de vez en cuando
servimos acompañado de un pure de patatas o un pure de manzana