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Receta para cocinar conejo al limon . Ingredientes y preparacion de conejo al limon

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Conejo Al Limon

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 conejo
    1 kg. de limones
    1 cucharada de harina
    4 cebollas grandes y tiernas
    laurel
    4 cucharada de crema de leche
    romero
    250 ml de caldo de ave
    sal
    1/2 kg. de calabacines
    1/2 kg. de zanahorias
    pimienta
    1 pizca de azucar
    2 cucharadas de mantequilla.
    una vez limpio, enharinar el conejo y cortarlo a trozos regulares. freirlos en la mantequilla caliente, y una vez dorados retirarlos. en la misma grasa, dorar las cebollas ralladas muy finas. retirar el exceso de grasa y verter el caldo; reducirlo a la mitad e incorporar de nuevo los trozos de conejo. verter entonces, el zumo de los limones y una pizca de azucar
    cocer a fuego lento, incorporando las hierbas aromaticas. salpimentar. mondar los calabacines y las zanahorias; partirlos por la mitad a lo largo y hervirlos en agua y sal durante
    10 minutos. escurrirlos y reservarlos. tras
    40 minutos de coccion, retirar del fuego la cazuela con el conejo e incorporar la crema de leche, removiendo bien para que se amalgame
    colocarlo en una bandeja caliente, con la salsa previamente pasada por el chino
    servir muy caliente acompañado con los calabacines y zanahorias cocidos al dente
Receta de Conejo Al Limon

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