24 chuletones de buey
500 g de cebolla blanca
1 cucharada de vinagre de vino
2 cucharadas rasas de azucar
sal.
elaboracion de la cebolla la cortamos en juliana tiritas finas y la sofreimos con dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela
cuando empiece a dorarse añadimos una pizca de sal y azucar
dejamos caramelizar y por ultimo añadimos el vinagre y dejamos reducir
elaboramos el chuleton en una plancha o en una parrilla al gusto de cada comensal
presentamos en plato caliente
el chuleton en la parrilla sale muy sabroso si se asa sobre carbon vegetal de encina