4 chuletas de cerdo
1 dl de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gramos de pimiento del piquillo
1 pimiento verde grande
6 cucharadas de salsa de tomate
5 cucharadas de aceite de oliva
sal.
en primer lugar elaboramos la piperrada, cortando en juliana cortamos en tiras finas la cebolla, el pimiento verde y los pimientos del piquillo
sofreimos las verduras en una sarten con
4 cucharadas de aceite y los ajos fileteados
cuando la verduras esten blanditas añadimos
6 cucharadas de tomate frito y ponemos a punto de sal si le hiciese falta
reservamos caliente esta piperrada para servirla con las chuletas
cocinamos las chuletas de cerdo sobre una plancha o sarten muy caliente con una cucharada de aceite
las doramos durante
3 minutos por cada lado
sazonamos con sal
servimos las chuletas acompañadas de la piperrada