1 trozo de cinta fresca de cerdo de 600 gr
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
1/4 de litro de vino tinto
sal y pimienta
1. salpimentar la carne y dorarla junto con el ajo en el aceite moderadamente caliente hasta que tome buen color por todos sus lados. entonces agregale el perejil y el vino y dejala cocer a fuego suave hasta que el liquido se reduzca a un poco menos de la mitad
2. cortala y sirvela rociada con su salsa. si quieres puedes acompañarla de arroz blanco, de patatas fritas o cocidas, o de fideos frescos al huevo