1,5 kg. jarrete
1 ud. cebolla grande
1 cabeza ajo
1 vaso aceite
1 vaso vino blanco
1 vaso vinagre
1 hoja laurel
sal
poner todos los ingredientes en crudo en la olla, taparla con papel de aluminio. cocer a fuego lento hasta que el jarrete este muy tierno. pasar la salsa por un pasapures y listo