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Receta para cocinar carne de cordero a la cazuela . Ingredientes y preparacion de carne de cordero a la cazuela

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Carne De Cordero A La Cazuela

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 kilo de pierna de cordero
    2 cebollas
    3 zanahorias
    4 patatas
    1 diente de ajo
    1 decilitro de vino tinto
    1/4 de litro de caldo de carne
    1 cucharada de albahaca picada
    50 gramos de harina
    6 cucharadas de aceite
    sal y pimienta.
    cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos
    salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela
    cuando este dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas en cilindros
    rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino tinto, dejamos evaporar y agregamos el caldo
    colocamos en la cazuela de nuevo los trozos de cordero, condimentamos con sal y albahaca picada
    tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne este tierna, agregando mas caldo o sal si fuera preciso
    a mitad de coccion añadimos las patatas peladas y cortadas en corte grueso
    dejamos reposar una vez cocinada la carne en la misma cazuela de barro que serviremos a la mesa sobre esta cazuela
Receta de Carne De Cordero A La Cazuela

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