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Receta para cocinar carne bourguignon . Ingredientes y preparacion de carne bourguignon

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Carne Bourguignon

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 1/2 cucharada aceite de oliva
    1 kg posta o asiento en cubos
    2
    1/2 chalota picadas
    1 zanahoria peladas en cubos
    1/3 taza coñac
    1/2 cucharadita tomillo

    Preparación

    precalentar el horno. calentar la mitad del aceite y freir la mitad de la carne, sazonar, sacar la carne y dejar aparte. poner el resto del aceite, agregar la otra mitad de la carne, chalotas, tocino, ajos y dorar. unir a lo anterior y sazonar. espolvorear harina y revolver. cocinar
    5 minutos. Hervir el vino con el coñac y la hoja de laurel, debe consumirse
    2/3 del liquido. agregar esto a la carne, incorporar el caldo y las hierbas. cocinar. freir las cebollas perlas y champiñones, sazonar. un rato antes de que este lista la carne incorporar las cebollas perlas con champiñones fritos. poner todo en una fuente para horno, hornear
    1 hora tapado con papel aluminio.
Receta de Carne Bourguignon

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