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Receta para cocinar callos y morros en salsa . Ingredientes y preparacion de callos y morros en salsa

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Callos Y Morros En Salsa

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 morro de ternera pequeño
    700 grs. de callos
    Harina y huevos batidos
    aceite de oliva
    para cocer los morros y callos
    unas verduras cabeza de ajo, puerro, cebolla y zanahoria
    unos granos de pimienta
    sal y agua
    salsa
    3 cebollasun trozo de mantequilla
    3 tomates
    3 dientes de ajo
    2 cuch. de pure de pimiento choricero
    1 cuch. de pimenton dulce o picante
    1 cuch. de harina
    sal
    aceite de oliva
    pon a cocer los callos y los morros limpios en abundante agua con las verduras, los granos de pimienta y una pizca de sal una hora y media. una vez cocidos, escurre y reserva el caldo. trocea los callos y corta los morros en trozos grandes para rebozarlos, pasandolos primero por harina y luego por huevo batido
    para prepara r la salsa, trocea las verduras cebolla, ajo y tomate y ponlas a pochar a fuego lento. cuando esten blandas, pasalas por el pasapure y reserva. en otra cazuela, pon la mantequilla a derretir, despues, añade el pimenton y la harina, rehogandolo bien. agrega la carne de pimiento choricero y
    1/2 litro del caldo, poco a poco y sin para r de remover. incorpora a esta salsa la verdura, los callos y los morros. pon a punto de sal y guisalo a fuego lento durante
    15 minutos. sirve
    exquisita elaboracion donde tan importante es la coccion de los callos y morros como la obtencion de la salsa con el pimiento choricero como protagonista. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de Callos Y Morros En Salsa

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