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Receta para cocinar callos a la criolla . Ingredientes y preparacion de callos a la criolla

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Callos A La Criolla

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    1 Kg. de callos
    2 cebollas medianas
    1 pimiento rojo
    2 zanahorias grandes
    1 hoja de laurel
    1 hoja de perejil picado
    1 litro de caldo de carne
    2 cucharaditas de pimenton dulce
    1/2 taza de aceite
    1 copa de vino blanco
    100 gr. de queso rallado
    sal
    pimienta.
    lavar y cocer los callos en agua salada. pelar y picar los tomates, el pimiento, las cebollas. cortar las zanahorias en rodajas. cuando los callos esten tiernos, escurrirlos y cortarlos en tiritas. poner a calentar el aceite en una cazuela y rehogar en ella las cebollas, pimiento, zanahoria y tomates. añadirles los callos, el pimenton, el laurel, el perejil picado, sal y pimienta. cubrirlos con el caldo hirviendo. cuando hayan hervido
    5 minutos, añadirle las patatas cortadas en dados y el vino. mantenerlo cociendo a fuego suave con la olla destapada hasta que se reduzca el caldo y espese la salsa. servirlo espolvoreado de queso rallado
Receta de Callos A La Criolla

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