Ingredientes
1,2 Kg. de molla de cabrito,
300 g de lampascioni cebollas silvestres,
150 g de pulpa de tomate,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla,
1 guindilla [chile],
sal
Preparación
limpiar los lampascioni, cortarlos por la mitad y dejarlos en agua fria durante
1 hora. mientras tanto, cortar el cabrito en pedazos, salarlos y cocerlos durante
10 minutos en un sarten con el aceite junto con la cebolla cortada en rodajas. incorporar los lampascioni escurridos, la pulpa de tomate y la guindilla; continuar con la coccion con el recipiente tapado durante
35 minutos o hasta que la carne este tierna. controlar la sal y servir.