Ingredientes
1/4 de cabrito entero sin partir,
4 dientes de ajo,
1 ramita de perejil,
1 chorrito de aceite,
sal.
Preparación
salar el cabrito y disponer sobre una placa de horno. Hacer una picada con los ajos, el perejil, una pizca de sal y un chorrito de aceite. con ayuda de una brocha, mojar el cabrito con este picada. Hornear a temperatura suave durante
1 hora, darle la vuelta y asar
30 minutos mas. se puede adornar con tomates a la provenzal enteros y horneados, alcachofas al horno, cogollos de tudela, escarola, lechuga...etc.