Ingredientes
1 kg carne para asado, cortado en porciones
1 cebolla grande picada
6 diente ajo
1 cucharada tomillo
5 cucharada tomate machacado
2 zanahoria
2 cucharada azucar flor
5 cucharada caldo de carne
licor(es) sherry a gusto
3 cucharada perejil picado fino
1/4 kg uva bien lavadas
sal y pimienta a gusto
Preparación
lavar el asado secar bien, dorarlo en una cacerola y freir la cebolla separados; luego añadir la carne. espolvorear con harina y añadir el caldo, sazonar con sal y agregar las especias. cocinar a fuego bajo por aproximadamente
2 horas. añadir mas caldo de vez en cuando.