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Receta para cocinar albondigas de pescado glaseadas . Ingredientes y preparacion de albondigas de pescado glaseadas

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Albondigas De Pescado Glaseadas

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    600 gr. de pescado picado,
    3 huevos duros,
    pimienta,
    100 gr. de anchoas,
    sal,
    alcaparras,
    perejil,
    aceite,
    unas gotas de tabasco,
    salsa perrins
    1 huevo.
    para la salsa:
    3/4 de taza de azucar,
    vinagre,
    agua,
    1 pimiento rojo,
    maicena,
    1/2 cebolla,
    ketchup,
    1 pastilla de caldo de pescado,
    arroz cocido.

    Preparación

    pelar los huevos duros y picarlos junto con las anchoas,
    2 cucharadas de alcaparras y perejil. añadir el pescado y el huevo batido. espolvorear con harina y mezclar con las manos.
    sazonar con tabasco, salsa perrins, sal y pimienta. formar unas albondigas alargadas como salchichas pequeñas. freirlas en una sarten con el aceite caliente. reservar al calor. pelar las verduras de la salsa y trocearlas. ponerlas en una cazuela y añadir
    2 tazas de agua, el azucar,
    2 cucharadas de ketchup,
    2 cucharadas de vinagre y la pastilla de caldo de pescado. cocer a fuego lento hasta que las verduras esten blandas. colar, poner al fuego y añadir
    1 cucharada de maicena y remover hasta que espese. incorporar las albondigas y cocer durante
    15 minutos. dejar enfriar y servir acompañado de arroz hervido con pasas y piñones.
Receta de Albondigas De Pescado Glaseadas

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