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Receta para cocinar albondigas a las tres especias . Ingredientes y preparacion de albondigas a las tres especias

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Albondigas A Las Tres Especias

Categoría: Carnes
  • Ingredientes

    750 gr. de carne de cerdo magra,
    250 gr. de panceta,
    1 diente de ajo,
    1 cucharada rasa de sal,
    una hoja de laurel,
    semillas de coriandro,
    pimienta verde,
    pimienta negra,
    pimenton,
    1 o
    2 huevos,
    1 cebolla pequeña,
    tomillo,
    perejil,
    mantequilla,
    aceite.

    Preparación

    picar la mas finamente posible la carne y la panceta. picar en un mortero la hoja de laurel, desmenuzada, el pimenton, los granos de pimienta negra, las semillas de coriandro y el ajo. cuando se haya obtenido una pasta homogenea, mezclarla con la carne y con la pimienta verde en grano. mezclar y ligar con los huevos. completar con la cebolla picada, el tomillo y el perejil, tambien picado. Hacer las albondigas. saltear las albondigas en aceite y mantequilla. ponerlas durante unos instantes sobre un papel absorbente para desprender el sobrante de aceite. servirlas con huevos o acompañadas de verduras.
Receta de Albondigas A Las Tres Especias

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