Ingredientes
para 5 personas
2 copa arroz salvaje llamado avena de agua o arroz indio
50 gr. champiñon
1 copa batata cortada en dados
1 copa brocoli
1 copa maiz dulce
2 diente ajo
2 copa caldo de verdura
1 copa leche de coco
1 cucharadita curry
sal y pimienta
2 cuchara sopera perejil picadito
aceite de oliva un poco
refries los ajos picados,y los champiñones junto con el arroz. añades el caldo vegetal, la leche de coco,el currydisuelto con un poco de agua,los vegetales, la sal y pimienta al gusto
,y cocinalo todo hasta que el arroz este tierno, recuerda que esta cazuela, debe de quedar un poco caldosa.si en el tiempo de coccion necesitas mas caldo, añadele mas ,o un poco de vino blanco. decoralo con el perejil picadito