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Receta para cocinar caldo largo de veracruz . Ingredientes y preparacion de caldo largo de veracruz

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Caldo Largo De Veracruz

Categoría: Caldos
  • Ingredientes

    150 gr. de filete de pescado en cuadros,
    400 gr. de retazo de pescado,
    1 papa amarilla, pelada y cortada en cuadros,
    1 cebolla en rebanadas finas,
    1/2 taza de chicharos,
    1/2 taza de cuadritos de zanahoria,
    2 dientes de ajo picados fino,
    1 jitomate tomate sin cascara y sin semilla cortado en cuadros,
    2 chiles largos,
    1 hoja de laurel,
    2 pimientas gordas,
    aceite de maiz,
    sal
    y pimienta blanca.

    Preparación

    en
    1 litro de agua se cocer el retazo junto con las hojas de laurel, la pimienta gorda y un poco de sal. aparte en una olla se rehoga la cebolla y ajo, se añade la zanahoria, chicharos, papa, cuando esta a medio cocer, se le añade la sal y pimienta, los chiles geros y el jitomate, se le añade el caldo colado que pre para mos del retazo, se prueba de sal y se le añade el pescado cortado en cuadros gruesos.buen provecho.
Receta de Caldo Largo De Veracruz

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