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Receta para cocinar caldo gallego . Ingredientes y preparacion de caldo gallego

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Caldo Gallego

Categoría: Caldos
  • Ingredientes

    un tazon de alubias blancas
    un trozo de lacon
    un trozo de tocino añejo
    3 patatas grandes
    unas hojas de berza
    un trozo de manteca de cerdo un poco rancia
    un ajo
    se ponen las alubias en remojo en agua fria, durante la noche, y en agua templada el lacon
    en una cazuela grande con bastante agua fria, se ponen a cocer las alubias, el lacon y el tocino. cuando las alubias estan medio cocidas, se les agrega la berza picada. una vez cocido todo, se añaden las patatas cortadas en trozos grandes. en la sarten se derrite la manteca de cerdo. cuando esta bien caliente, se dora un ajo y se añade al caldo. se sazona de sal y se deja cocer una hora mas
    tiene que estar caldoso
Receta de Caldo Gallego

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