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Receta para cocinar caldo casero . Ingredientes y preparacion de caldo casero

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Caldo Casero

Categoría: Caldos
  • Ingredientes

    500 grs. de huesos, un trozo de carne o de ave
    para un caldo ligero se utilizan unicamente huesos de res o ternera
    12 cebollas grandes, picadas
    12 zanahorias, peladas y cortadas en rebanadas
    1 poro puerro, rebanado
    1 tallo de apio, rebanado
    1 nabo, pelado y picado
    1 manojo de yerbas de olor
    pimienta al gusto
    sal
    1. ponga los huesos y las verduras en una olla y cubralos con agua fria. añada las yerbas, la sal y la pimienta. tape y cueza a fuego lento durante
    3 horas, quitando la espuma. cuele el caldo, dejelo enfriar y metalo en el refrigerador durante
    2 dias
    2. antes de usarlo desgrase la superficie
    3. variante. para un caldo oscuro, primero tueste los huesos en el horno caliente a
    230 c,
    440 f. fria las verduras en
    1 cucharada de aceite hasta que se doren bien y continue como la receta normal
Receta de Caldo Casero

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