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Receta para cocinar pechugas de pato salvaje al vino blanco . Ingredientes y preparacion de pechugas de pato salvaje al vino blanco

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Pechugas De Pato Salvaje Al Vino Blanco

Categoría: Aves
  • Ingredientes

    2 pechugas de pato salvaje
    200 gramos de cebolla
    4 copas de vino blanco de calidad
    1 pizca de romero
    1 pizca de tomillo
    unos granos de pimienta negra
    4 cucharadas de nata liquida
    sal.

    Preparación

    separamos 2 pechugas de pato grande creston o siriri, les quitamos la piel y marinamos durante 3 horas en una marinada de vino blanco y especias
    Pasado el tiempo de la marinada, en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva doramos las cebollas grandes picadas bien finas
    cuando las cebollas estan transparentes agregamos las pechugas y doramos
    una vez doradas las pechugas, agregamos la preparacion de la marinada y un vaso de vino blanco
    cocinamos a fuego lento, con la cazuela destapada durante 1 hora
    si vemos que se seca en exceso el preparado de las pechugas, agregamos caldo de ave y vino en partes iguales
    una vez cocinada las pechugas, las sacamos de la cazuela y las cortamos en tiras finas
    la salsa de la coccion la colamos por un colador y reducimos a la mitad, agregamos unas cucharadas de nata liquida y sin que hierva en exceso ponemos a punto de sal
    salseamos las pechugas de patao salvaje y acompañamos este plato de una compota de peras
Receta de Pechugas De Pato Salvaje Al Vino Blanco