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Receta para cocinar pechuga de pato a la naranja . Ingredientes y preparacion de pechuga de pato a la naranja

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Pechuga De Pato A La Naranja

Categoría: Aves
  • Ingredientes

    1 pechuga pato
    1 corteza naranja
    2 ud. naranja exprimida
    50 gr. mantequilla
    50 gr. azucar
    25 cl. caldo de carne
    1 dl. licor de naranja
    1 dl. vinagre de vino
    sal y pimienta
    1/2 ud. naranja

    Preparación

    1 para la salsaPoner la mantequilla al fuego, añadir el azucar y hacer un caramelo. cuando este dorado, añadir el zumo de naranja y remover con una cuchara de madera hasta que el caramelo se disuelva. añadir entonces los licores y dejar reducir, por ultimo, incorporar el caldo de carne. dejar que hierva hasta que coja cuerpo, sazonar y añadir la corteza de naranja cortada en juliana y blanqueada y los gajos de naranja
    2 preparacionsazonar la pechuga de pato y ponerla en la sarten caliente con la grasa hacia abajo, darle la vuelta y terminarla de hacer en la sarten o en el horno
    3 presentacionservir la pechuga acompañada de patatas chips con cominos
Receta de Pechuga De Pato A La Naranja