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Receta para cocinar pavo escabechado con uvas . Ingredientes y preparacion de pavo escabechado con uvas

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Pavo Escabechado Con Uvas

Categoría: Aves
  • Ingredientes

    1/2 kg. de pechuga de pavo
    3 berenjenas
    400 gr. de uvas
    300 gr. de judias verdes
    2 cebolletas
    1 puerro
    1 zanahoria
    6 dientes de ajo
    aceite virgen extra Hojiblanca
    vinagre
    sal
    1 hoja de laurel
    25 granos de pimienta negra
    un poco de tomillo

    Preparación

    limpia las berenjenas, colocalas sobre una placa de horno, riegalas con aceite y sazonalas. introducelas en el horno a 200c durante 2030 minutos. sacalas, deja que se templen. cortalas en laminas a lo largo y extiendelas sobre una fuente amplia
    Pon en la olla rapida, las cebolletas enteras, la zanahoria y el puerros pelados y troceados, los ajos pelados, la hoja de laurel, los granos de pimienta, un poco de tomillo picado y la pechuga sazonada. vierte 1 parte de vinagre y 3 de aceite. tapa la olla y deja cocer durante 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor
    retira la pechuga y las verduras. limpia las judias verdes, picalas en bastones finos y agregalas a la cazuela del escabeche. desgrana las uvas, lavalas en un recipiente con agua, escurrelas y añadelas tambien a la cazuela. Hierve todo durante un par de minutos y apaga el fuego
    corta la pechuga en filetes y colocalos en la parte central de las fuente sobre las berenjenas. espolvorea la superficie con las verduras y las uvas. sazona y riega con el escabeche. no tires el aceite sobrante del escabeche. cuelalo y guardalo en un bote hermeticamente cerrado. Podras utilizarlo en otras ocasiones para aliñar ensaladas o realzar el sabor de salsas y guisos de carne. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de Pavo Escabechado Con Uvas