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Receta para cocinar faisanes al cava . Ingredientes y preparacion de faisanes al cava

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Faisanes Al Cava

Categoría: Aves
  • Ingredientes

    3 faisanes pequeños y sus higaditos;
    1/4 de kg. de manteca de cerdo;
    2 dl. de aceite de oliva;
    2 zanahorias;
    200 gr. de apios;
    200 gr. de puerros;
    1 rama de estragon;
    4 dientes de ajo;
    1 l. de vino de cava;
    1/4 de l. de oporto;
    1 kg. de tomate;
    200 gr. de bacon;
    200 gr. de cebollitas francesas;
    pimienta
    laurel
    tomillo
    y perejil.

    Preparación

    se limpian muy bien los faisanes y se dejan durante 8 dias dentro de un lugar muy fresco, en una marinada de cava, oporto, estragon, apio, puerros, zanahoria y hierbas de olor. Pasado este tiempo se suspende la marinada y se secan los faisanes con un paño
    en un recipiente que pueda ir al horno se calientan la manteca de cerdo y el aceite de oliva, se brasean los faisanes hasta que queden dorados, se añaden las verduras y se hornea todo unos 30 minutos
    Para servir colocamos los faisanes en una fuente y vertemos la salsa, acompañando el plato con una guarnicion de cebollitas glaseadas, champiñones salteados, chicharrones de bacon blanqueados o los higaditos de los faisanes
Receta de Faisanes Al Cava