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Receta para cocinar arroz con cabracho y espinacas . Ingredientes y preparacion de arroz con cabracho y espinacas

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Arroz Con Cabracho Y Espinacas

Categoría: Arroces
  • Ingredientes

    1 cabracho de 1 kg
    1 zanahoria
    2 dientes de ajo
    9 cucharadas de aceite de oliva virgen
    cascos de cebolla
    azafran
    sal
    pimienta
    perejil
    2 cucharadas de tomate
    4 tacitas de cafe de arroz
    perejil
    1 kg de espinacas frescas
    1 puerro
    3 ñoras

    Preparación

    hacer
    1 caldo con la zanahoria limpia, unos cascos de cebolla, puerro, sal, pimienta, azafran, y cocer el cabracho a fuego lento, sacar, separar los filetes de carne y cocer la espina y la cabeza durante
    15 minutos mas.
    freir las ñoras y los ajos limpios en el aceite caliente en una paellera y sacarlas al mortero, machacarlos con perejily añadir el caldo. freir en el mismo aceite la cebolla picada fina y rehogar cuando este las espinacas.
    añadir el tomate, dar unas vueltas y rehogar el arroz. añadir el caldo colado y cocer
    10 minutos a fuego fuerte, incorporar los filetes de cabracho y cocer a fuego suave
    8 minutos mas. reposar y servir.
Receta de Arroz Con Cabracho Y Espinacas