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Receta para cocinar arroz al brocoli . Ingredientes y preparacion de arroz al brocoli

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Arroz Al Brocoli

Categoría: Arroces
  • Ingredientes

    arroz
    300 grs.
    aceite de oliva 0,5 vaso
    sal a gusto
    vino blanco
    1 vaso
    morron rojo
    1 ud.
    ajo
    1 ud.
    queso rallado a gusto
    carne picada
    200 grs.
    caldo
    500 ml.
    margarina

    Preparación

    calentar una olla de barro. poner el aceite y, una vez caliente, echar el ajo y el morron hasta que se doren. agregar la carne picada y dorarla durante
    2 o
    3 minutos. añadir el brocoli (lavado y picado). usar la flor y las hojas tiernas y el tallo solo si es tierno. > mezclar todos los ingredientes energicamente durante
    2 o
    3 minutos y agregar el arroz. volver a mezclar. este es momento de añadir el vino blanco y la sal. dejar
    cocer hasta que se evapore el liquido. durante la coccion debe revolverse a menudo, en circulos, con cuchara de madera. se debe agregar, cada tanto, el caldo: una taza cada vez. el risotto tiene que quedar cremoso: esa es su caracteristica fundamental, y el secreto esta en revolverlo mientras se cocina. terminada la coccion, se apaga el fuego y en ese momento se añade la margarina y se espolvorea el queso rallado. el risotto debe servirse sin demora alguna. para que conserve todas sus virtudes, se puede tener todo preparado y echar el arroz cuando los comensales ya esten dispuestos a comer. como seguramente sabemos todos, el arroz tarda en cocer unos
    20 minutos.
    ..
Receta de Arroz Al Brocoli