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Receta para cocinar bocadito de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava .

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Bocadito De Vieira Gratinada Con Salteado De Vainas Y Vinagreta De Cava

Categoría: Aperitivos
  • Ingredientes

    pan integral en finas rebanadas
    sal
    vieira blanqueada
    aceite de oliva virgen extra
    vainas cortadas en rombos y salteadas con aceite y ajo
    azafran tostado
    coral de txangurro finamente picado
    cava
    reduce el cava a un tercio de su volumen inicial, añade el azafran tostado y da un ligero hervor, deja enfriar y añade el doble de volumen de aceite de oliva, verifica el punto de sal y no emulsiones
    final y presentacion
    sobre un pan integral dispon un lecho de vainas calientes, encima un medallon de vieira, gratina durante
    1 minuto hasta que se dore y salsea con la vinagreta de cava y azafran. decora con un poco de coral de txangurro finamente picado. plato especialmente recomendado para personas
    con osteoporosis, que sufran de estreñimiento o con problemas de colesterol. consumo esporadico en hipertensos o con insuficiencia renal. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de Bocadito De Vieira Gratinada Con Salteado De Vainas Y Vinagreta De Cava

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