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Receta para cocinar consome de pescado . Ingredientes y preparacion de consome de pescado

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Consome De Pescado

Categoría: Sopas
    1. Ingredientes

      500 gr. de pescado sin espinas ;
      50 gr. de blanco de puerro ;
      50 gr. de tallos de perejil ;
      2 claras de huevo ;
      1/2 litro de vino blanco seco ;
      2,5 litros de fondo de pescado ;
      100 gr. de mondaduras de champiñones.

      Preparación

      mezclese el pescado con las claras de huevo, el puerro finamente cortado, los tallos de perejil y las pieles de los champiñones, añadiendo el vino blanco y vertiendo el fondo de pescado. durante
      30 minutos se deja cocer a fuego lento, revolviendo y sazonando ligeramente, y despues se pasa por una tela fina colocada dentro de un colador.
Receta de Consome De Pescado

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