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Receta para cocinar anchoas en salmuera . Ingredientes y preparacion de anchoas en salmuera

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Anchoas En Salmuera

Categoría: Pescados
    1. Ingredientes

      1500 gr. de anchoas muy frescas, sin cabeza y evisceradas,
      1000 gr. de sal marina gruesa.

      Preparación

      poner el pescado entre dos capas de sal y dejar reposar durante
      24 horas. escurrirlo sobre servilletas de papel. en un frasco de boca ancha, esterilizado, poner una capa de sal, y encima otra de anchoas ,muy apretadas unas con otras, alternando cabezas con colas. cubrirlas con sal, mas anchoas... hasta terminar con sal. poner un poco de peso y dejarlo reposar una semana. retirar una capa oleosa que se habra formado, cerrar y guardar en un lugar fresco y seco.
Receta de Anchoas En Salmuera

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