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Receta para cocinar anchoas en escabeche . Ingredientes y preparacion de anchoas en escabeche

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Anchoas En Escabeche

Categoría: Pescados
    1. Ingredientes

      20 anchoas
      4 cebolletas pequeñas
      8 dientes de ajo
      8 puerros pequelos y tiernos
      4 zanahorias pequeñas
      1 pimiento verde
      250 gr de pasta fresca
      Harina
      aceite
      vinagre
      sal
      limpia las anchoas sin quitarles las espinas, sazonalas y pasalas por harina y frielas brevemente por los dos lados en aceite caliente. retira las anchoas, cuela el aceite y pasalo nuevamente a la sarten.
      incorpora las cebolletas, las zanahorias y los dientes de ajo en entero. saltea y añade 2 medidas de aceite y una de vinagre. coloca encima las anchoas y deja cocer a fuego lento durante unos
      10 minutos.
      cuece la pasta en abundante agua con sal hirviendo. cuelala y reserva. en otra sarten saltea el pimiento bien picado y mezcla con la pasta.
      sirve en una fuente, a un lado coloca las anchoas con las verduras y al otro la pasta con el pimiento. salsea con el escabeche.
Receta de Anchoas En Escabeche

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