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Receta para cocinar pastel de batatas . Ingredientes y preparacion de pastel de batatas

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Pastel De Batatas

Categoría: Pasteles
    1. Ingredientes

      5 batatas
      1 copa de ron oscuro
      150 gramos de uvas pasas sin pepitas
      20 gramos de azucar
      1 cucharada de harina
      medio vaso de leche
      4 huevos.

      Preparación

      cocemos las batatas sin pelar en agua hirviendo sin sal
      Ponemos a remojo en ron las uvas pasas sin pepitas
      cuando estan cocidas las batatas las pelamos y las pasamos por un pasapures hasta formar una masa fina
      incorporamos a esta pasta, trabajandola vigorosamente, el azucar y la cucharada de harina
      aligeramos la composicion con un poco de leche, y añadimos luego 3 huevos, uno a uno, y finalmente la yema de otro huevo
      en el ultimo momento montamos a punto de nieve la clara que ha quedado e incorporamos a la pasta para que esta resulte lisa y ligera
      agregamos las uvas pasas y vertemos la pasta en un molde de corona untado con mantequilla
      Ponemos el molde en un recipiente de baño de maria, dejamos que empiece la ebullicion sobre el fuego, y luego introducimos en el horno a 200 y dejamos que cueza unos 40 minutos
      vaciamos el molde sobre una rejilla, dejamos que enfrie y servimos con una crema de leche dulce
Receta de Pastel De Batatas

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