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Receta para cocinar pan a las finas hierbas . Ingredientes y preparacion de pan a las finas hierbas

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Pan A Las Finas Hierbas

Categoría: Pan
    1. Ingredientes

      1.5 kg. de harina panificable harina normal
      500 gr. de harina integral
      500 gr. de masa fermentada se puede comprar en cualquier panaderia
      2 manojos de perejil 200 gr.
      1 manojo de cebolletas sofritos, 150 gr.
      1 cucharadita de mejorana seca solo las hojas
      100 gr. de leche en polvo
      50 gr. de aceite de oliva
      1,2 l. de agua
      45 gr. de sal
      30 gr. de levadura en prensada.

      Preparación

      mezclar en una cuba las harinas. añadir el perejil, la mejorana y los sofritos picados, despues la sal, la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia. se amasa unos 10 minutos y añadiendo poco a poco la masa fermentada en pequeñas cantidades. una vez amasado se deja fermentar durante 1 hora. desgasificar al cabo de 30 minutos y plegar la masa. dejar fermentar los 30 minutos restantes. transcurrido ese tiempo se hacen las porciones y se dejan fermentar, bien tapado con un trapo y lejos de las corrientes de aire, durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. se hornea con las piezas bien pintadas de agua a una temperatura de 210/220c. durante 20 minutos
Receta de Pan A Las Finas Hierbas

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