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Receta para cocinar empanada combarro . Ingredientes y preparacion de empanada combarro

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Empanada Combarro

Categoría: Masas
    1. Ingredientes

      relleno
      2 perdices
      una rama de tomillo
      unos granos de pimienta negra
      1 copa de vino blanco seco
      una pizca de pimenton dulce
      1 cebolla
      1 diente de ajo
      1 vaso de vino de aceite. zrangullada
      2 cebollas
      1 diente de ajo
      medio pimiento rojo
      2 pimientos verdes
      1 tomate
      1 vaso de vino de aceite
      sal. masa
      625 gramos de harina
      15 gramos de levadura
      50 gramos de mantequilla
      2 huevos
      1 vaso de vino de leche
      1 vaso de vino de agua
      1 vaso de vino de aceite
      sal.
      limpiar y dorar las perdices en la olla rapida con el aceite, junto con el ajo, la cebolla picada, el tomillo y la pimienta. añadir el vino, el pimenton y medio vaso de agua. tapar y dejar cocer las perdices unos
      2530 minutos, enfriarlas, deshuesarlas y mezclarlas con la salsa
      zarangullada freir despacio en el aceite el ajo en laminas , la cebolla y los pimientos picados
      20 minutos. sazonar y añadir el tomate pelado y picado
      masa mezclar en un recipiente la leche, el aceite y el agua con la levadura, la mantequilla y la sal, todo templado. añadir la harina y los huevos. amasar y dejar que suba
      15 minutos en un sitio resguardado y tapada con un paño. dividirla en dos, estirarla muy fina y forrar con la mitad una empanadera engrasada. poner encima la zarangullada, distribuir la carne de las perdices envuelta en su salsa y cubrir con el resto de la masa extendida. cerrar bien los bordes, pincharla y pintar con huevo batido y cocerla a horno medio
      180c durante
      30 minutos
Receta de Empanada Combarro

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