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Receta para cocinar almejas con cogochas y angulas . Ingredientes y preparacion de almejas con cogochas y angulas

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Almejas Con Cogochas Y Angulas

Categoría: Mariscos
    1. Ingredientes

      1 kg. de almejas gordas
      120 gr. de angulas
      perejil picado
      aceite
      200 gr. de cogochas de merluza
      2 o
      3 dientes de ajo
      caldo de pescado
      sal.
      ponemos a calentar el aceite en una sarten. una vez caliente se agrega la mitad del ajo finamente picado, se frie hasta dorarlo y se añaden las almejas previamente lavadas. las rehogamos unos dos minutos, se añade el perejil y el caldo de pescado, sin llegar a cubrirlas del todo. se deja cocer hasta que las almejas queden totalmente abiertas, tapando el recipiente con la tapadera. luego se incorpora las cogochas, y a fuego muy lento, se le da un hervor, quedando listo para servir. repartir las almejas y cochas en
      4 cazuelas de barro calientes y espolvoreamos con perejil las angulas por encima, añadiendo el resto de ajo picado y frito.
Receta de Almejas Con Cogochas Y Angulas

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