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Receta para cocinar almejas al vino fino . Ingredientes y preparacion de almejas al vino fino

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Almejas Al Vino Fino

Categoría: Mariscos
    1. Ingredientes

      1 vaso limon de los de vino
      aceite de oliva para el sofrito
      3 diente ajo
      1/4 ud. guindilla
      1 kg. almeja
      1 copa vino fino o coñac
      1 ud. limon
      1 cuchara sopera maizena
      1 o
      2 ud. huevo cocido
      azafran
      1 hoja laurel
      perejil picado
      pimiento morron
      en una greixonera se frie el aceite, se le agregan los ajos y la guindilla, todo picado muy fino. se añaden las almejas bien lavadas, el zumo de limon, el vino fino, y el pimiento rojo picado en trocitos. se rehoga todo suavemente durante unos tres minutos. cuando ya este rehogado se añade la maizena, el azafran, el laurel y el caldo de pescado. se añade la sal y se deja cocer
      5 minutos. al final se ponen los huevos duros picados en trozos, se le da una vuelta y se sirve en la misma greixonera.
Receta de Almejas Al Vino Fino

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