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Receta para cocinar alubias blancas con setas y almejas . Ingredientes y preparacion de alubias blancas con setas y almejas

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Alubias Blancas Con Setas Y Almejas

Categoría: Legumbres
    1. Ingredientes

      300 gramos de alubias blancas.
      1/2 kilo de almejas finas.
      100 gramos de setas.
      75 gramos de tomate maduro.
      100 gramos de cebolla.
      1/2 hoja de laurel.
      una rama de perejil.
      1 diente de ajo.
      1/2 cucharadita de pimenton dulce.
      aceite.
      sal.
      ponemos las alubias en remojo en agua fria, durante la noche anterior.
      a la mañana siguiente escurrimos, trasladamos a una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimenton y el aceite crudo y se cubre con agua fria.
      cuando rompe el hervor, bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente, procurando que las alubias esten siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.
      una vez tiernas, sazonamos de sal, añadimos las setas limpias y troceadas y seguimos cociendo muy despacio.
      aparte abrimos las almejas con un poco de ajo en una sarten, y cuando se han abierto les añadimos un poco de perejil picado y vertemos sobre las alubias y setas, dejandolas hervir con las almejas muy despacio
      10 minutos mas.
      se retiran del fuego y se dejan reposar, tapadas, unos diez minutos antes de servirlas.
Receta de Alubias Blancas Con Setas Y Almejas

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