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Receta para cocinar huevo con bechamel y berenjenas . Ingredientes y preparacion de huevo con bechamel y berenjenas

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Huevo Con Bechamel Y Berenjenas

Categoría: Huevos
    1. Ingredientes

      10 huevos
      1 litro de salsa bechamel espesa 90 g de mantequilla y 90 g de harina por cada litro de leche
      200 g de berenjenas
      aceite para freir
      Pan rallado
      Harina
      sal.

      Preparación

      cocemos 8 huevos, los pasamos por agua fria para pelarlos bien y quitarles la cascara
      se trocean por la mitad
      Pelamos la berenjena, la troceamos en cuadraditos muy pequeños y la espolvoreamos con sal para que suelte su jugo amargo
      Pochamos la cebolla cortada muy finita en una sarten y le añadimos la berenjena picada
      Hacemos una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela, a continuacion añadimos la harina dejando que se fria ligeramente en esa mantequilla y añadimos poco a poco la leche caliente
      Ponemos a punto de sal y un poco de nuez moscada si nos gusta
      abrimos los huevos por la mitad y les quitamos la yema y un poco de clara
      rellenamos con la mezcla de la berenjena y cebolla pochada
      a continuacion cubrimos el huevo relleno con unas cucharadas de bechamel y dejamos enfriar para que la bechamel se solidifique
      Pasamos los huevos rellenos por harina, huevo y pan rallado y los freimos
      acompañamos con una salsa de setas
Receta de Huevo Con Bechamel Y Berenjenas

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