Recetas Caseras

Receta para cocinar cazuela de mariscos colombiana . Ingredientes y preparacion de cazuela de mariscos colombiana

www.recetasycocina.org
Aquí encontraras las mejores recetas caseras

Inicio > Guisos

Cazuela De Mariscos Colombiana

Categoría: Guisos
    1. Ingredientes

      9 tazas de agua,
      1 1/2 libras
      750 gr. de langostinos.
      1 libra
      500 gr. de camarones tigres, muy bien lavados.
      1 1/2 libras
      750 gr. de filetes de corvina o pargo rojo, picados en trozos.
      2 libras
      1 Kg. de almejas en su concha.
      1 libra
      500 gr. de calamares, cortados en tiritas con sus paticas.
      3 tallos de apio, picados finos.
      1/2 libra
      250 gr. de zanahorias rayadas.
      2 pimientos, rojo y verde, picados finos.
      3/4 taza de pasta de tomate.
      1 taza de crema de leche opcional.
      1 taza de vino blanco o vino de jerez seco.
      Hogao:
      2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.
      4 tallos de cebolla larga, picados finos.
      2 tomates maduros, pelados y picados.
      1/2 cucharadita de tomillo.
      1/4 cucharadita de oregano.
      pimienta y sal al gusto.
      2 cucharadas de aceite.

      Preparación

      se sofrien todos los del hogao, revolviendo, hasta tener una salsa suave. se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua por
      5 minutos. se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan. el agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda. a las almejas que se han abierto se les saca la carne. los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por
      4 minutos, se sacan y se pelan. las cascaras de los camarones se muelen muy finas o se licuan y se regresan al caldo. se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por
      15 minutos a fuego medio. los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofrien por
      5 minutos en el hogao y se ponen en el caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas y se deja conservar a fuego lento por
      10 minutos. cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego
      1 minuto bien contado y se baja. se sirven porciones en cazuelas de barro negro que se calientan al horno o al fuego. se les añade la crema de leche, se revuelven, se dejan al calor, sin dejar hervir, por un minuto, y se llevan a la mesa.
Receta de Cazuela De Mariscos Colombiana

Compra Venta | Trucos Caseros | Messenger | Biografias | Tu Web Aqui | Tu Web Aqui | Tu Web Aqui | Tu Web Aqui


Sedo - Buy and Sell Domain Names and Websites project info: recetasycocina.org Statistics for project recetasycocina.org etracker® web controlling instead of log file analysis