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Receta para cocinar cazuela de buey con garbanzos . Ingredientes y preparacion de cazuela de buey con garbanzos

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Cazuela De Buey Con Garbanzos

Categoría: Guisos
    1. Ingredientes

      500 gr. del falda de buey picada,
      2 huevos,
      250 gr. de garbanzos,
      1 kg. de calabacines,
      1 bote grande de tomate pelado al natural,
      3 cebollas grandes,
      4 dientes de ajo,
      1 ramito de perejil,
      100 ml. de aceite,
      100 gr. de miga de pan,
      harina,
      leche,
      cuatro especias comino, nuez moscada, guindilla opcional, sal y pimienta.

      Preparación

      en la vispera, se ponen los garbanzos a remojo en agua fria. al dia siguiente se escurren, se ponen en una cazuela con agua, se llevan a ebullicion y se cuecen durante una hora. mientras, se pre para n las albondigas; se mezcla la carne picada con la miga de pan mojada en leche y escurrida, un huevo, el ajo pelado y picado, dos cucharadas de perejil picado, un buen pellizco de cuatro especias, nuez moscada y comino. se calienta el aceite en una sarten, se forman las albondigas, se pasan por harina y huevo batido y se frien
      15 minutos a fuego medio. se escurren sobre papel absorbente y se reservan. en el mismo recipiente se sofrien las cebollas picadas, se añaden los tomates triturados, su jugo y
      400 ml. de agua caliente; se salpimienta y se cuece a fuego lento
      20 minutos. se calienta el horno a
      180. se lavan los calabacines, se secan y se cortan en rodajas. en una cazuela de barro o cazuela de hierro se pone un lecho de garbanzos y encima los calabacines, albondigas y guindilla; se cubre con la salsa, se tapa y se deja cocer en el horno una hora y media.
      se sirve caliente.
Receta de Cazuela De Buey Con Garbanzos

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