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Receta para cocinar fritos de mejillon . Ingredientes y preparacion de fritos de mejillon

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Fritos De Mejillon

Categoría: Fritos
    1. Ingredientes

      1/2 kilo de mejillones
      1 cebolla pequeña
      1 pimiento verde
      1 huevo cocido
      opcional jamon, gambas, bacalao, etc.
      2 cucharadas de aceite de oliva
      2 cucharadas de harina
      1 cucharada de mantequilla
      1/4 de litro de leche
      Harina y huevo
      Pan rallado, sal y pimienta.

      Preparación

      abrimos los mejillones frescos al vapor
      en una sarten ponemos mantequilla y aceite de oliva con un poco de cebolla y pimiento verde picado en brunoise y pochamos a fuego suave
      cuando este pochada la verdura, añadimos la harina, dejamos que se disuelva con la grasa y añadimos poco a poco la leche
      a esta bechamel le agregamos un huevo cocido, la carne de los mejillones finamente picados y, si queremos, otros ingredientes jamon, gambas, bacalao, setas...
      rellenamos las conchas de los mejillones con la bechamel y dejamos enfriar
      una vez frios los empanamos pasandolos por harina, huevo batido y pan rallado
      Posteriormente los freimos con bastante aceite de oliva, poniendolos en la sarten a freir por la zona de la bechamel y no por la concha, porque si no se desharia la bechamel y se podria salir del mejillon
      una vez fritos los sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite de la fritura y posteriormente los servimos en una bandeja acompañados de una cucharilla de postre para su facil consumo
Receta de Fritos De Mejillon

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