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Receta para cocinar budin de cabracho . Ingredientes y preparacion de budin de cabracho

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Budin De Cabracho

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    1. Ingredientes

      800 gramos de cabracho en limpio
      7 huevos
      250 gramos de nata liquida
      200 gramos de salsa de tomate frito
      Zumo de un limon
      sal y pimienta blanca molida.

      Preparación

      cocemos el pescado durante 10 minutos en agua con un poco de sal
      si se desea dar mas sabor al pescado, se ha de cocer junto con una cebolla, un puerro y una zanahoria
      una vez cocido el pescado, lo troceamos, desespinamos y desmigamos, dejandolo limpio de espinas y piel
      a continuacion lo mezclamos junto con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el zumo de un limon y ponemos una pizca de sal y de pimienta blanca
      esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado
      volcamos la mezcla en un molde de pasteleria alargado y cubrimos el fondo con papel para horno o papel de aluminio embadurnado de mantequilla para que no se pegue
      introducimos el plato en el horno a 180 c durante 90 minutos
      Para comprobar si esta cuajado, introducimos una aguja o brocheta y si sale limpia es que si lo esta
      en ese momento, sacamos el plato del horno y dejamos que repose antes de desmoldarlo
      una vez frio, desmoldamos y quitamos con cuidado el papel
      Para servirlo se puede acompañar de una salsa mayonesa aligerada con algun zumo de frutas o con una salsa rosa
Receta de Budin De Cabracho

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